Croque-Monsieur à la Béchamel

• 8 tranches de pain de mie
• 12 tranches de jambon blanc
• 12 tranches d’emmental
• Emmental râpé

Sauce béchamel :

• 40 g de farine
• 40 g de beurre
• 1/2 litre de lait
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

• Pour réaliser cette recette de croque-monsieur à la béchamel, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Sur une tranche de pain de mie, disposer une tranche d’emmental.
• Ajuster la tranche de fromage à la taille de la tranche de pain de mie.
• Disposer sur le fromage une tranche de jambon blanc.
• Couvrir à nouveau d’une tranche d’emmental…et terminer par une seconde tranche…de pain de mie.

Sauce béchamel :

• Porter le lait à ébullition.
• Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une sauteuse.
• Ajouter la farine en une seule fois et confectionner un roux blanc.
• Ajouter le lait bouillant sur le roux blanc tiède et bien mélanger au fouet.
• Cuire quelques minutes à feu modéré. Assaisonner de sel fin, poivre et noix de muscade.
• Disposer les croques-monsieur sur une plaque à pâtisserie anti-adhérente.
• Napper les sandwichs de sauce béchamel chaude.
• Parsemer sur le dessus du fromage râpé…et faire gratiner à la salamandre… jusqu’à ce que les croques-monsieur soient bien dorés.
• Servir immédiatement.