- 2 endives
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 brins d’aneth
- 1 pincée de sel
- Quelques baies roses
- Entreposer un saladier 15 min au congélateur.
- Rincer et essuyer les endives dans le sens de la longueur puis détacher les feuilles.
- Sortir le saladier du congélateur et y verser la crème liquide et le sel.
- Monter la crème en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
- Ciseler finement l’aneth et l’incorporer à la chantilly.
- Couper le saumon fumé en petits dés.
- Déposer un peu de chantilly au creux des feuilles d’endive et y ajouter un peu de saumon fumé.
- Décorer avec quelques baies roses et servir bien frais.
