- 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (¼ tasse) d’huile de canola
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron (environ ¼ de citron)
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 ml (¼ c. à thé) de chacun : sel et poivre
- 1 L (4 tasses) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
- 1 gros oignon rouge, coupé en deux, puis en quartiers
- 125 ml (½ tasse) de raisins secs Sultana
- 4 filets de saumon rose sauvage du Pacifique surgelés, décongelés et épongés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché finement
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un grand bol, mélanger au fouet le sirop d’érable, l’huile, l’ail, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Verser 60 ml (¼ tasse) de la sauce à l’érable dans un petit bol et réserver.
- Tapisser de papier parchemin ou aluminium une grande plaque de cuisson.
- Déposer les choux de Bruxelles et l’oignon dans le grand bol contenant la sauce à l’érable et les enrober délicatement.
- Étendre les légumes sur la plaque et les cuire au four, sur la grille du centre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 20 minutes, en les remuant une fois à la mi-cuisson.
- Retirer la plaque du four et préchauffer le gril. Parsemer les légumes de raisins secs, déposer le saumon par-dessus et le badigeonner de la sauce à l’érable contenue dans le petit bol.
- Remettre la plaque au four et faire griller le saumon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et qu’il se défasse facilement à la fourchette, environ 7 minutes.
- Parsemer de persil avant de servir.
