PIZZA RUSTIQUE AU SALAMI, LÉGUMES GRILLÉS ET FROMAGE

• 350 g de salami Olymel, coupé en fines tranches
• 350 g de pâte à pizza
• Farine tout usage
• Huile d’olive
• 650 g de mélange de trois fromages à pizza, râpé
• 325 ml de sauce tomate

Légumes grillés

• 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive
• ¼ poivron rouge, coupé en lanières larges
• ¼ poivron vert, coupé en lanières larges
• ¼ oignon, coupé en lanières larges
• ½ courgette coupée en deux sur la longueur et coupé en biseaux
• Sel et poivre du moulin

Légumes grillés

• Préchauffer le B.B.Q. à feu élevé ou le four en mode ”Broil” Sur une plaque à pâtisserie, mélanger les légumes et l’huile, saler et poivrer.
• Griller directement sur le B.B.Q. en tournant fréquemment ou au four sur la plaque.
• Éponger les légumes avec un papier absorbant après la cuisson. Refroidir, couper en petits dés et réserver.

Pizza

• Préchauffer le four à 400º F (205º C). Couper la pâte en quatre parts égales. Sur un plan de travail fariné, abaisser les pâtes à la main en prenant soin de conserver un rebord.
• Déposer sur des plaques à pizza farinées.
• Badigeonner chaque pâte avec l’huile d’olive et garnir de sauce tomate, des tranches de salami, des légumes grillés et terminer avec les fromages.
• Fariner le rebord de la pâte. Laisser gonfler sur la cuisinière chaude pendant 15 minutes.
• Faire cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage bien fondu.