Pad Thaï aux Crevettes en 20 Minutes

Pour la sauce:

• 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
• 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha

Pour le pad thaï:

• 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
• 20 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
• 1 poivron rouge émincé
• 20 pois mange-tout
• 2 oeufs battus (facultatif)
• 80 ml (1/3 de tasse) d’ arachides entières ou en demies rôties
• 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
• 2 oignons verts hachés (facultatif)

• Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage. Égoutter.
• Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour la sauce dans un bol. Réserver.
• Dans une poêle ou dans un wok, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette.
• Dans la même poêle, cuire le poivron avec les pois mange-tout de 2 à 3 minutes. Déposer dans l’assiette avec les crevettes.
• Si désiré, cuire les oeufs en remuant jusqu’à ce qu’ils soient pris.
• Verser la sauce réservée, puis incorporer les légumes, les crevettes et les nouilles. Cuire de 1 à 2 minutes en remuant.
• Parsemer d’arachides, de feuilles de coriandre et, si désiré, d’oignons verts.