- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 250 g de crevettes
- 150 g de champignons blancs
- 1 c. à thé de thym
- 2 c. à table de farine
- 400 ml de vin blanc sec
- 500 ml de crème 35% Saint-Père Trois Vallées
- 150 ml de lait Trois Vallées
- Sel et poivre
- 250 g de filets de poisson (merlan, saumon)
- 250 g de pétoncles
- 6 plaques de lasagnes cuites
- 40 g de fromage cheddar râpé
- 50 g de fromage parmesan râpé
- Faites revenir dans le beurre les échalotes émincées. Ajoutez les crevettes surgelées, les champignons coupés en lamelles et le thym.
- Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes.
- Baissez le feu puis ajoutez la farine et le vin en brassant constamment.
- Faites épaissir 5 minutes. Versez 400 ml de crème 35% Saint-Père de la Laiterie des trois vallées et 100 ml de lait Trois Vallées.
- Salez et poivrez. Remuez jusqu’à ébullition. Ajoutez le poisson en morceaux et les pétoncles et laissez cuire 3 minutes.
- Mélangez dans un bol le reste de la crème et le lait Trois Vallées. Salez et poivrez. Étalez-en un peu dans un plat à four beurré.
- Posez 2 plaques de lasagnes, couvrez de la moitié de la préparation aux fruits de mer, d’un peu de cheddar et de parmesan.
- Répétez l’opération et finissez par des lasagnes et le reste de crème et de lait Trois Vallées. Saupoudrez du reste de fromage.
- Faites cuire au four préchauffé à 350°F environ pendant 30 minutes. Servez bien chaud.
