- 250 g de crevettes roses
- 4 noix de Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)
- 500 g de moules
- 1 salade iceberg
- 250 g de tomates cerise
- ½ bouquet de cerfeuil
- 1 citron vert
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Rincez les coquilles Saint-Jacques et épongez-les, après décongélation si elles sont surgelées. Faites-les revenir dans l’huile d’olive 2 à 3 min sur chaque face. Réservez-les.
- Faites ouvrir les moules quelques minutes les moules dans un faitout. Décoquillez-les.
- Décortiquez les crevettes. Rincez la salade et émincez-la finement. Rincez les tomates et détaillez-les en deux.
- Dans un saladier, mélangez délicatement les noix de Saint-Jacques, les crevettes, les moules la salade et les tomates.
- Salez, poivrez. Arrosez avec le jus du citron vert. Réservez 1 h au réfrigérateur.
- Parsemez de pluches de cerfeuil et servez sans attendre.
