- 1 litre (4 tasses) d’eau d’érable pure certifiée NAPSI
- 1 sachet de gélatine neutre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 1 tasse de crème 35 %
- Dans une casserole, faire réduire l’eau d’érable pendant 20 minutes.
- Dans un bol, mélanger la gélatine dans l’eau. Laisser reposer 5 minutes. Réserver.
- Ajouter la gélatine à l’eau d‘érable réduite et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Ajouter la crème et bien mélanger.
- Passer au tamis et répartir dans 4 ou 6 petits verres ou tasses en verre d’une contenance d’environ 125 ml (1/2 tasse).
- Réfrigérer pendant 6 heures ou toute une nuit.
- Au moment de servir, garnir chaque panna cotta de fruits frais.
