Four BBQ Tofu et Tempeh

Spice Rub:

• 2 c. la poudre d’ail
• 2 c. la poudre d’oignon
• 2 c. origan séché
• 2 c. sel casher
• 2 c. poivre noir
• 2 c. poudre de piment
• 2 c. cassonade

Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

Sauce BBQ: 

• 2 tasses ketchup
• ¾ sirop d’érable de coupe
• ¾ tasse de vinaigre balsamique
• ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
• Jus d’une demi-orange
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 c. poivre noir

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Remuer et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il arrive à une bulle. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mettez de côté.

Pour le tofu et le tempeh BBQ:  

• 1 bloquer tofu extra-ferme, pressé et égoutté
• 1 bloc tempeh

• Préchauffer le four à 400 degrés. Ligne 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Couper le tofu et le tempeh en lanières, cubes ou quelles que soient les formes que vous aimez.
• Appliquer le mélange d’épices sec au tofu et le tempeh. Assurez-vous que les épices sont pressées sur le tofu et le tempeh et ils sont bien couverts.
• Mettez les morceaux dans un grand bol et laisser reposer pendant que vous cuisinez la sauce barbecue.
• Lorsque la sauce est faite, verser sur le tofu et le tempeh, en veillant à les couvrir complètement.
• Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
• Retirez les morceaux de tofu et le tempeh avec des pinces, laisser l’excès de sauce secouer, et mettre sur le papier sulfurisé en une seule couche.
• Conserver la sauce. Cuire au four 15 minutes.
• Retirer les moules du four, retourner chaque morceau de tofu et le tempeh plus attentivement, et badigeonner avec de la sauce.
• Cuire au four pour un autre 15 minutes ou jusqu’à ce que le tofu et le tempeh sont dorés et croustillants.
• Retirer du four et badigeonner avec la sauce barbecue restant. Servez chaud.