RAGOÛT DE BOULETTES AU TOFU

Boulettes :

• 1 tasse flocons d’avoine à cuisson rapide
• 0,5 tasse graine de tournesol moulues
• 0,75 tasse chapelure
• 2,5 cuillères à soupe germe de blé
• 1 oignon émincé
• 2 gousse d’ail écrasées
• 1 tasse tofu émietté
• 1 cuillère à soupe graine de lin moulues
• 2 cuillères à soupe levure
• 1 cuillère à soupe huile de canola
• 2 cuillères à soupe tamari
• 1 cuillère à café thym
• 1 cuillère à café basilic
• 1 cuillère à café piment de la Jamaïque
• 1 cuillère à café sarriette
• 0,25 cuillère à café clou de girofle moulu
• 0,5 cuillère à café cannelle moulue
• 0,5 tasse bouillon de légumes

Sauce :

• 0,75 tasse farine tout usage grillée
• 4 tasses bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe tamari
• 0,5 cuillère à café sarriette
• 0,25 cuillère à café piment de la Jamaïque
• 1 pincée clou de girofle moulu
• Poivre (facultatif)

• Mélanger tous les ingrédients des boulettes.
• Façonner en petites boules rondes (il est plus facile de faire des boulettes si l’on trempe ses mains dans l’eau avant de façonner).
• Dans un poêlon, chauffer un peu d’huile d’olive et cuire les boulettes. Réserver.
• Mélanger tous les ingrédients de la sauce (sauf la farine grillée) et mijoter sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
• Dans un bol, ajouter un peu d’eau à la farine grillée pour faire une pâte claire. Ajouter au mélange bouillant. Cuire à feu très doux jusqu’à épaississement.
• Ajouter les boulettes et réchauffer au moment de servir.
• Servir avec pommes de terre, betteraves marinées et légumes au goût.