CRÈME ANGLAISE
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 Min | 15 Min | 25 Min | 4 Personnes |
Ingrédients:
- 50 cl de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 gousse de vanille
Instructions:
- Fendre une gousse de vanille en deux et récupérer les graines en grattant avec un couteau. Les mettre dans le lait et faire chauffer jusqu’à frémissement.
- Fouetter le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à blanchiment et verser le lait chaud dessus tout en fouettant vivement.
- Faire épaissir à feux doux en mélangeant avec une cuillère en bois.
- La crème anglaise est cuite quand elle nappe la cuillère.