- 500 ML (2 TASSES) D’ORZO
- 100 G (3.5 OZ) DE CHORIZO, COUPÉ EN LANIÈRES
- 30 ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE
- 250 ML (1 TASSE) DE CHEDDAR ÎLE-AUX-GRUES,COUPÉ EN CUBES
- 60 ML (1/4 TASSE) DE NOIX DE PIN, LÉGÈREMENT GRILLÉES
- 1 PETIT OIGNON ROUGE, HACHÉ FINEMENT
- 250 ML (1 TASSE) DE PERSIL PLAT FRAIS, HACHÉ
- 60 ML (1/4 TASSE) DE BASILIC FRAIS, FINEMENT CISELÉ
- 60 ML (1/4 TASSE) D’HUILE D’OLIVE
- JUS ET ZESTE D’UN CITRON
- SEL ET POIVRE FRAIS MOULU
- Faire cuire l’orzo selon les indications sur l’emballage. Égoutter.
- Pendant ce temps, dans un poêlon, faire griller les lanières de chorizo dans le beurre. Réserver sur un essuie-tout pour enlever l’excédent de gras.
- Dans un grand bol, mélanger l’orzo, le chorizo, le Cheddar Île-aux-Grues, les noix de pin, l’oignon rouge, le persil et le basilic.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus et zeste de citron. Assaisonner de sel et poivre. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
