- 1/2 paquet de 500 g de linguines
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 1 paquet (450 g) de grosses crevettes décortiquées surgelées, décongelées
- 1 oignon de grosseur moyenne, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1/4 c. à thé de thym séché
- 1/4 c. à thé d’origan séché
- Poivre
- 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés, égouttées
- 125 ml (1/2 tasse) d’olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 1 c. à soupe de câpres, égouttées
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta, émietté
- 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché (facultatif)
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage – omettre le sel – jusqu’à ce qu’elles soient al dente, 7 ou 8 minutes.
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-vif, chauffer 1 c. à thé d’huile d’olive. Y cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient rosées, de 4 à 6 minutes.
- Réserver dans une assiette et couvrir lâchement de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
- Réduire le feu à moyen. Verser 1 c. à thé d’huile d’olive dans la poêle et y faire suer l’oignon avec l’ail, le thym et l’origan, 2 ou 3 minutes. Poivrer.
- Ajouter le vin blanc, les tomates, les olives et les câpres et amener à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes.
- Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce aux tomates, les crevettes et le feta, et remuer. Parsemer de persil, si désiré.
