- Beurre, en quantité suffisante
- 3 œufs
- 1/2 tasse (125 ml) de ricotta canadienne
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- Poivre, au goût
- 6 tasses (1.5 l) de pain, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
- 1/3 tasse (80 ml) de tomates séchées, hachées
- 1/2 tasse (125 ml) de poivron jaune en petits dés
- 1/2 tasse (125 ml) de pepperoni en petits cubes
- 1 1/2 tasse (375 ml) de mozzarella canadienne râpée
- 10 olives noires dénoyautées, tranchées
- 2 c. à soupe (30 ml) de pesto
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer 12 moules à muffins.
- Dans un grand bol et à l’aide d’un fouet, battre les œufs avec la ricotta, le lait et le poivre.
- Ajouter le pain et les tomates séchées, mélanger avec une cuillère de bois et laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter le poivron, le pepperoni, la mozzarella, les olives et le pesto. Répartir dans les moules à muffins.
- Faire cuire au centre du four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que cure-dent inséré au centre d’un petit pouding au pain en ressorte propre.
- Déguster chaud ou tempéré. Conserver les restes, bien refroidis, dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur 3 mois.
