Tarte à la Myrtille

POUR LA PÂTE BRISÉE :

• 100  g de beurre
• 250  g de farine
• 1  c à s de sucre semoule
• sel

POUR LA GARNITURE :

• 400  g de myrtilles
• 60  g de sucre semoule
• 2 sachets de sucre vanillé

• Versez 250 g de farine dans un saladier. Faites un puits et ajoutez le sucre avec ½ cuillerée à café de sel.
• Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez-les à la farine. Effritez le mélange du bout des doigts.
• Versez petit à petit ½ verre d’eau en mélangeant rapidement avec une spatule. Formez une boule. Laissez reposer 30 minutes.
• Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte finement sur le plan de travail fariné.
• Garnissez-en le moule, piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé, posez quelques légumes secs dessus et faites cuire à blanc 10 minutes.
• Pendant ce temps, triez les myrtilles, saupoudrez-les de sucre semoule et vanillé, puis mélangez délicatement.
• Découpez des bandelettes dans la pâte restante.
• Sortez la tarte du four, retirez le papier et les légumes secs, puis répartissez les myrtilles sur le fond de tarte.
• Disposez les bandelettes de pâte en croisillons sur les myrtilles, soudez les extrémités au bord de la pâte.
• Enfournez de nouveau la tarte pour 20 minutes. Laissez refroidir avant de servir.