- 2 escalopes de poulet
- 2 oignons blancs + les tiges vertes
- 1 poivron vert
- 100gr de lardons de bacon
- 1 conserve de tomates concassées
- Sel, piment d’Espelette en poudre
- Huile d’olive
- Faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer.
- Ajouter les oignons blancs ainsi que les tiges vertes émincés, faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
- Découper le poivron en lanières, ajouter à la préparation avec les lardons de bacon. Saler et poivrer.
- Après quelques minutes de cuisson, incorporer les tomates concassées. Saupoudrer de piment d’Espelette. Plus ce plat aura mijoté meilleur il sera.
