- 250 ml de beurre ramoli
- 250 ml de cassonade
- 125 ml de sucre blanc
- 4 oeufs
- 5 ml de poudre à pâte
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 375 ml de farine
- 625 ml de flocons d’avoine
- 500 ml de carottes rapées
- Une pincée de sel
- Dans un bol, crémer ensemble le beurre avec la cassonade et le sucre.
- Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant.
- Incorporer la poudre à pâte, le bicarbonate, la farine, l’avoine, les carottes et le sel.
- Remplir des moules à muffins légèrement graissés au ¾.
- Cuire au four préchauffé à 350°F environ 25 minutes.
- Démouler et laisser tempérer avant de servir.
- Réchauffer légèrement le lendemain matin .
