- Tomates italiennes – [6]
- Oignons (moyen) – [2]
- Ail (gousses) – [2]
- Moutarde de Dijon – [2 c. à table] (30 ml.)
- Herbes de provence – [2 c. à thé] (10 ml.)
- Thym – [1 c. à thé] (5 ml.)
- Huile d’olive – [2 c. à table] (30 ml.)
- Poivron rouge – [1/2 tasse] (125 ml.)
- Poivron Jaune – [1/2 tasse] (125 ml.)
- Zuchinni – [1]
- Fromage Cheddar doux – [1/2 livre] (225 g.)
- Sel & Poivre au goût
- Abaisse de tarte – [1]
- Préchauffer le four à 400F (200C).
- Couper les tomates en deux et en retirer les pépins et l’eau de végétation. Mettre de côté.
- Râper le fromage et mettre de côté.
- Couper 2 des tomates en petits dés et émincer l’ail et un des oignons.
- Dans une petite casserole, chauffer l’huile et y cuire les oignons, l’ail et les dés de tomates à feux moyen pendant 5 minutes.
- Tartiner le fond de l’abaisse avec la moutarde.
- Faire une purée avec le contenu de la casserole (ail, oignons et tomates) au mélangeur ou au robot.
- Étendre cette purée dans l’abaisse.
- Trancher les poivrons en lamelles, le zuchinni en rondelles et l’oignon en tranches.
- Ajouter la moitié du fromage aux légumes et mélanger.
- Verser le mélange légumes/fromage dans l’abaisse.
- Découper les tomates en tranches épaisses et les répartir pour couvrir toute la surface de la tarte.
- Saupoudrer avec le reste du fromage.
- Cuire environ 45 minutes.
