- 80 g de Maïzena®
- 90 g de beurre mou + 50 g pour la béchamel
- 160 g de parmesan râpé + 30 g pour l’appareil
- 1,5 kg de carottes
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 oignon
- 2 branches de thym
- 1 cuil. à soupe de coriandre en poudre
- Sel
- Poivre
- 2 cuil. à soupe rases de Maïzena®
- 25 cl de lait
- Préchauffez le four à 180° (th. 6)
- Pour la croûte, mélangez le beurre coupé en morceaux, la Maïzena® et le parmesan. Malaxez avec les doigts afin d’obtenir une pâte émiettée. Réservez au frais.
- Lavez puis pelez les carottes. Taillez-les en fines rondelles et mélangez-les avec la ciboulette ciselée, le thym effeuillé, l’oignon émincé, la coriandre, sel et poivre. Réservez.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Délayez la Maïzena® avec le lait froid et versez le mélange dans la sauteuse. Laissez épaissir doucement la béchamel en remuant.
- Répartissez les carottes dans un plat à gratin beurré. Nappez de béchamel, puis recouvrez de pâte au parmesan émiettée.
- Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 1h15 à 180 ° (th. 6). Servez chaud avec du fromage de chèvre frais et une salade.
