- 25 ml (1/2 tasse) de riz sauvage
- 250 g (1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre, émincé
- 2 gousses d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de piment rouge séché
- 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya faible teneur en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 454 g (1 lb) de grosses crevettes, crues et décortiquées
- 750 ml (3 tasses) de bébés épinards
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 125 ml (1/2 tasse) d’oignons verts, tranchés
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîches, émincées
- Faire cuire le riz sauvage selon les instructions, environ 45 minutes.
- Chauffer l’huile de canola dans un grand plat ou faitout. Ajouter le poulet, le gingembre, l’ail, le zeste de citron et le piment en flocons.
- Sauter légèrement jusqu’à ce que le mélange soit parfumé et que le poulet soit bien cuit.
- Y verser le bouillon de poulet, la sauce soya, la sauce et le jus de citron. Amener à ébullition.
- Ajouter les crevettes. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
- Ajouter les épinards et l’huile de sésame. Retirer du feu afin de ne pas trop cuire les crevettes et les épinards.
- Ajuster les assaisonnements selon le goût.
- Servir avec le riz, les oignons verts et la cilantro hachée fin.
