- 200 g de haricots verts
- 10 aine de pétales de tomates séchées
- 2 œufs
- 5 cornichons
- 1 échalote
- sel / poivre
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 3 CS d’huile de cameline
- Lavez les haricots, équeutez-les et faites les cuire à la vapeur 15 minutes. Laissez refroidir.
- Faire cuire les œufs cuit dur 10 minutes dans le l’eau bouillante.
- Pendant ce temps coupez les pétales de tomates séchés en morceaux. Coupez les cornichons en rondelles. Épluchez l’échalote et coupez-la en fines lamelles.
- Mélangez le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile de cameline.
- Mélangez les haricots verts, la sauce, les tomates, les cornichons et l’échalote.
- Ôtez la coquille des œufs et ajoutez-les par dessus.
