- 8 carottes de taille moyenne de 15 à 20 cm de longueur et d’environ 25 mm de largeur à la base
- 60 g de beurre doux
- ½ cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ cuillère à café de gros sel
- ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de persil plat frais
- Epluchez les carottes et faites-les cuire 4 à 6 minutes à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites mais encore craquantes.
- Egouttez les carottes et rincez-les à l’eau froide pendant au moins 10 secondes pour arrêter la cuisson.
- Disposez les carottes à plat sur un plan de travail. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen avec le vinaigre et la noix de muscade.
- Badigeonnez les carottes avec la moitié du mélange au beurre et assaisonnez avec la moitié du sel et du poivre.
- Nettoyez les grilles de cuisson à l’aide d’une brosse.
- Faites cuire les carottes au barbecue 3 à 5 minutes en mode de cuisson directe à chaleur forte (230°C à 280°C), avec le couvercle ouvert, en tournant de temps en temps et en les déplaçant sur la grille pour une cuisson uniforme, jusqu’à ce qu’elles présentent des taches et des marques de grillade.
- Placez les carottes sur un plat, badigeonnez-les du reste du mélange au beurre et assaisonnez avec le reste du sel et du poivre.
- Parsemez de persil. Servez chaud.
