Boulettes à L'italienne de Gordon Ramsay

• 1 lb de bœuf haché
• 1 poignée de persil haché
• 1 c. à thé de vinaigre
• 1 c. à soupe de sucre roux
• 2 c. à soupe de parmesan râpé
• 3 c. à soupe de chapelure
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/2 tasse de farine (environ)

Pour la marinade :

• 2 cannes de tomates en dés
• 1 échalote finement hachée
• 2 gousses d’ail hachées
• Une dizaine de feuilles de basilic ciselé
• 1 cuillère à soupe d’origan séché
• Sel, poivre

• Préchauffer le four à 375.  Dans une poêle allant au four, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile, ajoutez y les échalotes et l’ail hachée.
• Faites revenir 3 minutes à feu doux.
• Verser le vinaigre,le sucre, ainsi que les tomates, le basilic et l’origan. Laisser mijoter 10 minutes.
• Pendant ce temps là, nous allons préparer les boulettes.
• Dans un saladier placer la viande haché, ajoutez y le persil, l’ail, parmesan et chapelure.
• Saler et poivrer.
• Former les boulettes, rouler les dans la farine.
• Ensuite faites les dorer à la poêle avec un peu d’huile.
• Quand elles sont dorer, mélanger dans la poêle de sauce tomate.
• Enfourner pour 10 minutes.