Gâteau Renversé aux Pommes Caramélisées (Sans Lactose )

Pour le caramel

• 150g sucre

Pour le gâteaux

• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 150g de beurre
• 150g de farine
• 150g de sucre
• 3 pommes golden

• Commençons par préparer le gâteau. Dans une terrine mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à blanchissement.
• Ajouter la farine. Bien mélanger, ça doit être homogène. Ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Pour finir ajouter le sucre vanillé et la levure. Mélanger encore une fois.
• Peler les pommes, et les couper en quartiers. Les arroser d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
• Préchauffer le four 180°C.
• Préparer rapidement le caramel. Mettre les 150g de sucre dans une casserole. Attendre que le sucre commence à fondre, il va commencer à caraméliser.
• A ce moment-là tourner le caramel sans arrêt. Dès qu’il commence à prendre une jolie couleur caramel, enlever la casserole du feu.
• S’il reste des grumeaux de sucre continuer à tourner hors du feu et remettre légèrement à chauffer. Attention à ne pas laisser le caramel chauffer trop longtemps car il serait trop amer.
• Une fois le caramel prêt, le verser rapidement dans votre moule à manqué beurré avant qu’il ne durcisse (et je sais de quoi je parle!).
• Disposer les pommes en rosace par dessus et verser la préparation du gâteau.
• Enfourner pour 40 minutes environ. Attention, le gâteau peut cuire vite.
• Si tel est le cas, baisser le thermostat du four.
• Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.