Pouding au Riz

• 125 ml (½ tasse) de riz blanc à grains longs non étuvé
• 1 L (4 tasses) de lait 3,25 % M.G.
• 80 ml (1/3 tasse) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
• 5 ml (1 c. à thé) de vanille
• 80 ml (1/3 tasse) de raisins secs
• Caramel dulce de leche
• 1 conserve de lait condensé sucré

Méthode

• Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse sauf les raisins secs et le lait condensé sucré. Bien mélanger.
• Cuire à puissance élevée pendant 3 heures.
• Bien brasser, ajouter les raisins secs et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Caramel dulce de leche

• Submerger la conserve de lait condensé dans une casserole d’eau bouillante et laisser bouillir pendant 1 heure 30 minutes.
• Porter une attention particulière à ce que la conserve soit toujours submergée d’eau.
• Il est possible qu’il soit nécessaire d’en rajouter.
• Retirer la conserve de l’eau et laisser refroidir complètement avant de l’ouvrir.
• Garnir chaque portion de pouding au riz de caramel dulce de leche.