SALADE D’ORZO AU POULET, TOMATES ET MAÏS

VINAIGRETTE

• 1/3 de tasse de yogourt grec nature
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/4 de tasse d’huile d’olive
• Le zeste de ½ citron.
• 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1/4 de tasse de persil haché finement
• 1/4 de tasse de ciboulette fraîche ciselée

LA SALADE

• 1 tasse d’orzo sec
• 2 tasses de poulet cuit coupé en petits morceaux
• 1 chopine de tomates raisins rouges coupées en deux
• 1 1/2 tasse de maïs cuit (environ 2 épis)

• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
• Cuire l’orzo selon les directives de l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter.
• Dans un grand saladier, ajouter l’orzo et le poulet. Incorporer la vinaigrette et bien mélanger.
• Ajouter les tomates raisins ainsi que le maïs et mélanger délicatement.
• Servir avec un peu de persil haché et de la ciboulette ciselée.