Tajine De Keftas Sauce Tomate

• 650 g de viande de bœuf hachée
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de persil plat finement haché
• 1 cuillère à soupe de coriande finement ciselée
• 1 cuillère à café de canelle moulue
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Ingrédients pour la sauce tomate :

• 1 kg de tomates,
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• Quelques brins de persil plat
• Qulques brins de coriandre fraîche
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Huile  d’olive
• 10 cl d’eau
• 1 pincée de piment fort

Préparation des boulettes :

• Épluchez et hachez très finement l’oignon, ou râpez-le.
• Mettez-le dans un saladier avec la viande, les épices et les herbes, salez et poivrez, puis malaxez l’ensemble à la main jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.
• Humidifiez vos mains et formez des boulettes de la taille d’une grosse noix.
• Dans une tajine ou dans une poêle, chauffez l’huile d’olive  ajoutez les boulettes de viandes, faire dorez et les retirer à l’aide d’une écumoire. Réservez.

Préparation de la sauce :

• Ébouillantez les tomates pendant 15 secondes, puis passez-les sous l’eau froide.
• Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Réunissez tous les ingrédients de la sauce dans un faitout. Mouillez avec 10 cl d’eau.
• Portez à ébullition et faites cuire sur feu moyen pendant 40 minutes environ.
• Ajoutez les boulettes et laissez mijotez 15 minutes. Servez très chaud