Ma Gaspésie en Mijoté

Ingrédients

• 1 petit oignon, haché
• 2 pommes de terre moyennes, en dés
• 4 filets de morue ou de sole
• 10 g (1 c. à soupe) de farine
• 250 ml (1 tasse) de lait

Assaisonnements

• 15 ml (1 c. à soupe) de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil séché
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
• Au goût, sel et poivre

• Faire revenir pendant 1 minute l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile.
• Ajouter 500 ml (2 tasses) d’eau, le bouillon de poulet, les pommes de terre, le persil et la poudre d’ail.
• Amener à ébullition et faire bouillir pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Ajouter ensuite le poisson en morceaux et faire mijoter 5 minutes.
• Pendant ce temps, ajouter la farine dans le lait et bien mélanger à l’aide d’une fourchette.
• Verser le lait graduellement au mélange de poisson et de pommes de terre et laisser mijoter encore 1 ou 2 minutes.
• Servir avec des légumes cuits à la vapeur et légèrement assaisonnés.