Brownies Santé

• 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
• 3 œufs
• 180 ml (3/4 tasse) de cacao en poudre
• 250 ml (1 tasse) de sucre

Garniture (facultatif)

• 3 c. à soupe de chocolat noir, râpé ou haché finement
• 12 pacanes entières

• Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF). Placer la grille au centre du four.
• Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé (parchemin).
• S’assurer que le papier dépasse du moule pour faciliter le démoulage après la cuisson.
• Au robot culinaire, réduire les haricots noirs en purée. En laissant l’appareil en marche, ajouter les œufs, le cacao et le sucre par l’ouverture du couvercle.
• Au besoin, arrêter l’appareil et racler le rebord du contenant avec une spatule de caoutchouc, puis mélanger de nouveau.
• Lorsque la préparation est homogène, transvider dans le moule.
• Si désiré, saupoudrer le chocolat sur la préparation.
• Répartir les pacanes sur la pâte en les positionnant de façon à ce qu’il y ait une pacane sur chaque portion lorsque le brownie sera coupé en 12 rectangles.
• Cuire au four de 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le brownie soit cuit mais encore tendre et qu’un cure-dent inséré dans la pâte en ressorte propre.
• Laisser tiédir avant de couper en 12 portions.