Pie aux Fraises {vegan}

• 500 g de fraises
• 3 pommes
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne

POUR LA PÂTE

• 380 g de farine T80
• 180 g de margarine végétale
• 10 cl d’eau froide
• 4 cuillères à soupe de sucre complet

• Préparez la pâte en sablant à la main ou au robot muni d’une feuille, la farine, le sucre et la margarine. Ajoutez ensuite l’eau au fur et à mesure et travaillez afin de former une pâte lisse. Faites une boule et réservez au frais 30 minutes.
• Préchauffez le four à 200° par la sole.
• Pendant ce temps, coupez les fraises en deux puis épluchez et coupez les pommes en cubes.
• Mettez les fruits dans une casserole avec le sucre puis laissez cuire à feu doux 10 minutes.
• Abaissez les 2/3 de la pâte sur 4 mm d’épaisseur puis foncez-la dans un moule à tourte en laissant dépassez le surplus
• Mettez les fruits préalablement égouttés de leur jus sur le fond de tarte.
• Abaissez le reste de la pâte puis découpez des bandes de 2 cm de large et disposez-les joliment par dessus.
• Soudez les contour de la pâte avec une fourchette puis coupez le surplus avec un couteau.
• Saupoudrez la tourte avec 1 cuillère à soupe de cassonade.
• Enfournez 15 minutes à 200° puis baissez le four à 170° et laissez cuire 30 minutes de plus.