- 140g de sucre blanc
- 50g de farine sans gluten
- 50g de fecule de pommes de terre
- 1 gousse de vanille
- 6 Oeufs
- 20g de sucre glace
- Séparer les blancs des jaunes.
- Battre dans un robot les jaunes avec le sucre et la pulpe de vanille jusqu’à avoir une pâte blanchâtre.
- Ajouter la farine sans gluten et la fécule de pommes de terre
- Dans un autre récipient monter les blancs en neige
- Incorporer les blancs montés à la pâte en soulevant délicatement sans casser les blancs “Attention n’utilisez pas de robot il est impératif de mélanger très lentement à la main”
- Préchauffer le four à 150° (Th5)
- Vous pouvez beurrer soit un grand moule, soit environ 10 petits moule selon votre envie.
- Verser la pâte dans le moule puis saupoudrer de sucre glace généreusement mettre au four pendant 1h
