Frites de Courgettes : 2 Panures {sans gluten & sans lactose}

Frites de courgettes panées aux amandes

• Courgettes lavées, épépinées, coupées en grosses lamelles
• Huile d’olives
• Sel
• Poudre d’amandes

Frites de courgettes épicées au gingembre

• 3 courgettes moyennes, lavées, épépinées, découpées en fines lamelles
• 2 càs farine de coco
• Environ 200g noix de coco râpée
• 1 càs bien remplie de gingembre en poudre
• Ail en poudre (facultatif)
• 1 grand assiette creuse de crème de coco (ou lait de coco)

Frites de courgettes panées aux amandes

• Tremper les courgettes dans de l’huile d’olives puis dans la poudre d’amandes. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis saupoudrer de sel.
• Cuire une vingtaine de minutes sur 180°C jusqu’à ce que les frites soient bien dorées.

Frites de courgettes épicées au gingembre:

• Cuire les lamelles de courgettes dans un fond d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas entièrement ramollies. Égoutter.
• Préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier cuisson. Dans un bol, verser la crème de coco.
• Dans un autre, verser la noix de coco râpée, le gingembre et la farine de coco (et l’ail, facultatif).
• Tremper chaque lamelle de courgette dans la crème de coco puis dans la panure et déposer sur la plaque.
• Saupoudrer de sel l’ensemble des courgettes puis enfourner sur le grill (chaleur moyenne) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Lorsqu’elles le sont, retourner les frites à l’aide d’une grande spatule puis ré-enfourner jusqu’à ce qu’elles soient dorées de l’autre côté.
  Déguster chaud !