- Escalopes de dinde fines
- Poudre de noisettes
- 1 œuf (ou de l’huile d’olives pour une version sans œuf)
- Pour tremper : une bonne moutarde à l’ancienne
- Découper les escalopes en lamelles de tailles petite ou moyenne.
- Dans une assiette creuse, verser la poudre de noisettes.
- Dans un bol, battre l’œuf entier (ou verser un fond d’huile d’olives pour une version sans œuf).
- Faire chauffer un poêle sur feu moyen avec un filet d’huile d’olives au fond.
- Tremper les lamelles de dinde successivement dans l’œuf puis dans la poudre de noisettes, et les déposer dans la poêle.
- Laisser dorer une ou deux minutes puis retourner.
- Déposer la dinde dans une assiettes une fois que les bouts sont bien dorés.
- On peut augmenter un peu le feu vers la fin de manière à obtenir des nuggets bien croustillants.
