- 1 baguette de grosseur moyenne, coupée en tranches de 1,5 cm (3/4 po) d’épaisseur (environ 18 tranches)
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de sel
- 4 tranches de bacon
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- Déposer les tranches de baguette dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po), en les tassant pour les faire entrer en entier dans le moule.
- Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les œufs au fouet avec le lait, le sucre, la cannelle, la muscade, la vanille et le sel.
- Arroser uniformément les tranches de pain du mélange et les retourner pour qu’elles s’en imbibent. Laisser reposer 10 min.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire cuire le bacon, sur feu moyen-doux, jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant, de 4 à 6 min.
- Le transférer sur des essuie-tout. Couper chaque tranche en 4 morceaux.
- Placer une grille dans le tiers supérieur du four, et l’autre, dans le tiers inférieur. Préchauffer le four à 230˚C (450˚F).
- Badigeonner 2 grandes plaques à pâtisserie de 2 c. à thé de beurre fondu. Les recouvrir des tranches de pain en une seule couche, en les séparant pour assurer une cuisson uniforme.
- Éponger tout excédent de liquide avec les tranches de pain qui
- Faire cuire les tranches de pain sur les grilles supérieure et inférieure du four environ 8 min. Les retirer du four, les badigeonner du reste du beurre, puis les retourner.
- Garnir chaque tranche d’un morceau de bacon. Ré-enfourner les plaques, en les inversant. Cuire les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, de 6 à 8 min.
- Transférer dans un plat de service. Servir avec du sirop d’érable et une salade de fruits frais.
