- 120g de farine de riz semi-complète
- 50g de farine de millet
- 50g de farine de riz-châtaigne
- 80g de sucre de coco
- 125g de beurre demi-sel
- 1 c à café de gomme de guar
- Zeste d’un citron
- Avec le Companion, mettez tous les ingrédients dans le robot muni du couteau à pétrir.
- Vous pourrez râper le citron avec votre râpe microplane.
- Lancez le robot en manuel à la vitesse 8 pendant 3 minutes. Rassemblez la pâte avec une maryse et relancez 30′ environ.
- Emballez la boule de pâte et mettez la au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte et façonnez les sablés avec vos emporte pièce favoris!
