- 3 œufs entiers
- 140 g de sucre blond ou roux
- ½ sachet de poudre à lever sans gluten ou bicarbonate de sodium
- 60 g d’huile d’olive ou de tournesol (attention l’huile de tournesol bio est forte en goût)
- 70 g de farine de riz, 60 g de farine de sarrasin et 20 g de fécule de maïs
- 250 g de mûres
- Mélanger les œufs entiers avec le sucre. Ajouter l’huile puis la levure et les farines.
- Laver, égoutter les mûres et les incorporer à la préparation.
- Verser dans un moule à manquer huilé et fariné.
- Cuire 40 à 45 minutes à 175°C. La pointe du couteau doit ressortir à peine sèche du coeur du gâteau sans gluten !
