Gâteau à la Mousse au Chocolat

• 160 g de chocolat noir
• 160 g de margarine végétale
• 5 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 140 g de sucre.

• Préparez deux bains-marie (et pas 2 bains à Jean-Marie, ça n’aurait aucun sens! Un seul suffit, à moins que sa maîtresse ne décide de le rejoindre inopinément…sacré filou!). Dans l’un, faites fondre le chocolat et la margarine. Dans l’autre, fouettez  les jaunes avec les 40 g de sucre jusqu’à ce que le volume triple (si ça c’est pas de la chimie alors!).
• Dans un saladier, montez les blancs en neige avec les 100 g de sucre restant.
• Incorporez les jaunes au chocolat fondu, puis ajoutez délicatement les blancs (bien) montés (je suis pas peu fière de cette blague…).
• Séparez la pâte en deux, réservez une moitié au frigo. Versez l’autre moitié aux ¾ dans le moule.

Cuisson

• Enfournez  à 180°C pendant une douzaine de minutes.

Finition

• A la sortie du four, le biscuit est gonflé (comme Vahiné! toujours ces fichues références publicitaires…en même temps, ça me sera bien plus utile dans la vie que de savoir à quelle date le chien d’Henri    IV est mort…Quoi c’était un cheval?! mais qui nous dit qu’il n’a pas eu un chien d’abord!).
• Pressez pour l’écraser un peu (sploutch, sploutch…le bruit de ma spatule sur le biscuit gonflé…bien imité hein!)) et laissez refroidir.
• Garnissez ensuite avec la mousse réservée (table 4 s’il vous plaît!). Lissez à la spatule (et pas au fer à lisser, vous risqueriez d’avoir la dernière surprise de votre vie).
• Réservez au réfrigérateur ou congelez.