- 180 g de sucre de canne
- 120 g de chocolat noir
- 90 g de beurre
- 2 œufs battus
- 90 g de farine de riz ou 60 g farine de riz + 30 g fécule
- 50 g de noix hachées ou d’amandes effilées
- Faire fondre le chocolat et le beurre. En attendant, fouettez le sucre et les oeufs de manière à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la farine puis y verser le mélange de beurre et de chocolat. Bien mélanger à la spatule et incorporer les amandes effilées ou les noix hachées.
- Bien beurrer un moule carré d’environ 20cm de diamètre.
- Cuire sur 180°C pendant environ une demie-heure.
- On peut le déguster encore tiède avec une bonne crème anglaise, une boule de vanille ou de bons fruits rouges !
- Il se dévore tout aussi bien le lendemain, refroidi
