Beignes Sans Gluten

Mélange de farines tout usage utilisé dans la recette

Recette double de farines

• 2 tasses de fécule de tapioca SG
• 2 tasses de farine de riz brun SG
• 1 1/2 tasse de farine d’amarante SG
• 1/2 tasse de fécule de pomme de terre SG

Ingrédients

• 5 c. à table de beurre
• 4 œufs bien battus
• 4 c. à thé de poudre à pâte
• ½ tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de sucre
• 3 ½ tasses de mélange de farines tout usage (voir plus haut le mélange de farines)
• 1 c. à thé de sel
• ½ tasse de crème ou de yaourt nature

• Tamiser la farine, mesurer et tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel.
• Défaire le beurre en crème avec la moitié du sucre.
• Battre les œufs avec l’autre moitié du sucre, les ajouter au premier mélange et bien battre.
• Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait et le yaourt, auquel on aura ajouté la vanille.
• Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine jusqu’a ce qu’on puisse l’abaisser plus facilement.
• Abaisser la pâte en la travaillant le moins possible. Découper.
• Cuire en pleine friture (380°F).
• Déposer sur un papier brun pour enlever le surplus de gras