- 2 panais
- 1 petite courge butternut
- 4 carottes
- 4 pommes de terre à chair ferme
- Huile d’olive
- Thym, romarin
- Fleur de sel, poivre du moulin
- Facultatif : Cumin, amandes concassées
- Peler les légumes et les découper en cubes de taille homogène (les carottes peuvent être coupées plus petites du fait de leur chair ferme).
- Les placer dans un plat à gratin.
- Arroser d’un léger filet d’huile d’olive, parfumer avec la fleur de sel, le poivre, les herbes et éventuellement une pointe d’épice (cumin). Mélanger l’ensemble.
- Cuire au four 30 à 40 minutes, à 180°C. Mélanger une ou deux fois pour homogénéiser la cuisson.
- Servir chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
- Saupoudrer éventuellement d’amandes concassées pour le côté croustillant.
