- 125 g de flocons sans gluten au choix (ici riz mais aussi sarrasin, millet, pois chiches…)
- 40 g de farine de riz complète
- 40 g de farine de quinoa (ou millet, lupin, châtaigne…)
- 70 g de sucre complet (rapadura)
- 1/3 de sachet de poudre à lever sans gluten
- 1 œuf entier (ou deux cuillères de compote)
- 45 g d’huile de coco
- 1 poignée de raisins secs ou 5 figues coupées en dés
- 2 cuillères à soupe rases de graines de pavot. Idem de sésame
- 1 cuillère à soupe rase de graines de tournesol. Idem de courge et de lin
- Placer dans un saladier les ingrédients secs : farines, flocons, sucre, poudre à lever, graines.
- Incorporer ensuite l’œuf entier puis l’huile de coco. Ajouter éventuellement une cuillère d’eau pour donne la cohésion nécessaire.
- Incorporer les raisins pour finir.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Former de petites boules entre les mains et les placer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
- Cuire 12-15 minutes : les biscuits sans gluten doivent être légèrement dorés.
