- 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
- 1 1/2 tasse (375 ml) de son naturel
- 1/3 tasse (80 ml) de Mélange de cassonade SPLENDA®
- 1/4 tasse (60 ml) de graines de lin moulues
- 2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. à thé (7 ml) de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (1 ml) de clous de girofle moulus
- 1/2 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1 tasse (250 ml) de carotte râpée finement
- 2 œufs
- 1 1/2 tasse (375 ml) de lait à 2 %
- 1/4 tasse (60 ml) de compote de pommes non sucrée
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
- Préchauffer le four à 400 0F (200 0C) et vaporiser un moule à 12 muffins d’un aérosol pour la cuisson.
- Mélanger la farine de blé entier, le son naturel, le Mélange de cassonade SPLENDA®, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, le sel, les clous de girofle moulus et la muscade moulue dans un bol à mélanger.
- Ajouter les carottes râpées à ce mélange sec.
- Bien battre les œufs dans un autre bol.
- Ajouter le lait, la compote de pomme, l’huile de canola et le jus de citron aux œufs battus. Continuer à battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Combiner les deux mélanges et remuer. Ne pas trop battre.
- Répartir la pâte dans les moules à muffins.
- Faire cuire pendant 20 minutes.
- Laisser refroidir dans les moules avant de servir.
