Gâteau au gruau Lazy Daisy

• 1 1/4 tasse d’eau bouillante
• 1 tasse de gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker® (non cuit)
• 1/3 tasse de margarine ou de beurre ramolli
• 2 tasses de sucre blanc granulé
• 2 blancs d’œuf ou 1 œuf
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue ou d’épices mélangées
• 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
• 1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)

Ingrédients pour la garniture

• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée
• 1/2 tasse de gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker® (non cuit)
• 3 cuillères à table de lait écrémé
• 2 cuillères à table de margarine ou de beurre fondu

• Préchauffer le four à 350 °F.
• Graisser et enfariner légèrement un moule à cuisson carré de 8 ou de 9 po.

Pour le gâteau :

• Verser l’eau bouillante sur le gruau dans un bol moyen; bien mélanger. Dans un grand bol, battre la margarine et le sucre jusqu’à homogénéité.
• Ajouter les blancs d’œuf; bien mélanger.
• Ajouter le mélange de gruau mis de côté et la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel (au goût) combinés; bien mélanger.
• Verser la pâte dans le moule.
• Cuire 55 à 65 minutes (pour un moule de 8 po) ou 50 à 60 minutes (pour un moule de 9 po) ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
• Transférer le gâteau sur une grille, sans démouler.

Pour la garniture :

• Mettre tous les ingrédients dans un petit bol; bien mélanger.
• Étendre uniformément sur le dessus du gâteau chaud.
• Mettre sous le gril à environ 4 po de l’élément chauffant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à formation de bulles. Surveiller de près, la garniture brûle rapidement.
• Laisser refroidir sur une grille, sans démouler. Conserver dans un récipient hermétique à la température de la pièce.