Banana Bread Cuit à la Vapeur

• 200 g de bananes (2 petites bananes)
• 75 g de farine de Singoda
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café de levure chimique pour gâteaux

Les ingrédients facultatifs :
▪ 1 cuillère à café d’extrait de vanille
▪ 12 cerneaux de noix
▪ 1/4 de cuillère à café de cannelle ou de cardamome
▪ Si on trouve la pâte pas assez sucrée, on peut éventuellement rajouter un peu de miel ou de sirop d’agave, mais je trouve cela pas vraiment nécessaire.

• On mélange tous les ingrédients ensemble au robot mixeur.
• On verse le mélange dans un plat garni de papier sulfurisé, ou dans un petit moule à cake en silicone.
• On essaie de recouvrir le récipient du gâteau avec du papier sulfurisé pour éviter que l’eau de la vapeur tombe sur le gâteau, mais en laissant un peu d’espace pour que le gâteau gonfle.
• Il faut en quelque sorte créer une sorte de « petit paquet » de papier sulfurisé autour du gâteau.
• Il faut compter environ 25-30 minutes dans un cuiseur vapeur électrique. (On peut aussi cuire le gâteau plus beaucoup rapidement dans une cocotte dernier cri.)