- 100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine + 1 cuillerée à soupe pour la plaque
- 40 g de beurre + 20 g pour le glaçage
- 5 œufs
- 150 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
- 6 poires
- 2 gousses de vanille
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace
- 1 cuilllerée à soupe d’ eau
- 4 carrés de Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
- Préchauffez votre four à Th.7/8 (220°C).
- Préparez le biscuit roulé : faites fondre le chocolat au four à micro-ondes selon le mode d’emploi avec les 40 g de beurre et mélangez. Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et les 100 g de sucre.
- Mélangez bien.
- Battez les blancs d’oeufs en neige.
- Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. Versez-y la pâte en gardant environ 2 cm d’épaisseur (le biscuit doit faire un rectangle d’environ 25 par 40 cm) et faites cuire environ 10 minutes.
- Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le aussitôt avec le linge.
- Préparez les poires : lavez-les et coupez-les en dés. Dans une poêle, faites-les poeler 10 minutes à feu doux et les gousses de vanille fendues en deux.
- Mixez la moitié des poires.
- Déroulez le biscuit et nappez-le de poires en compote et en dés.
- Roulez-le à nouveau sans le torchon et préparez un glaçage avec 150 g de Nestlé dessert, le beurre, 1 cuillerée à soupe d’eau et faites fondre 2 minutes à 500W.
- Ajoutez le sucre glace et mélangez. Ajoutez des copeaux de chocolat blanc. Faites prendre 1 heure au réfrigérateur.
