Gâteau Étoile Filante au Chocolat

• 300 g de fraises
• 1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
• 1 tablette de 180 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Blanc
• 300 g de farine
• 150 ml de crème fleurette
• 100 g de beurre 
• 1 œuf + 1 jaune
• 50 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

• Préchauffez le four Th.5 (160°C).Faites fondre le chocolat noir sur feu doux et laissez-le tiédir.
• Dans un saladier, mélangez l’œuf, le jaune, la farine, le sucre glace, le beurre mou, 1 pincée de sel.
• Ajoutez le chocolat fondu et faites une boule homogène.
• Placez-la 30 minutes au réfrigérateur. Formez une étoile filante sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 15 à 18 minutes dans votre four.
• Déposez l’étoile sur un plat entourez-la d’une bande de feuille d’aluminium en contournant bien sa forme.

Préparez la mousse :

• Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, versez-le dans un saladier.
• Battez la crème en chantilly, ajoutez-la au chocolat blanc.
• Versez sur l’étoile et placez 1 heure au réfrigérateur.
• Coupez les fraises en lamelles et décorez le dessus de l’étoile. Retirez l’aluminium et servez.