- 6 œufs
- 1 c. à table (15 ml)de moutarde de Dijon
- 3/4 tasse (175 ml)de jambon haché finement
- 1/2 tasse (125 ml)de cheddar râpé
- 1/4 tasse (60 ml)d’oignon vert haché finement
- 1 petite tomate, épépinée et coupée en dés
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Battre les œufs avec la moutarde. Dans un autre bol, mélanger le jambon avec le fromage, l’oignon vert et la tomate. Répartir également dans 24 minimoules à muffins préalablement huilés. Verser le mélange aux œufs par-dessus.
- Cuire de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Laisser refroidir 5 minutes. Passer une fine lame de couteau autour de chaque frittata pour les décoller. Servir chaud ou laisser refroidir complètement.
- Pour congeler, envelopper chaque frittata de petits morceaux de papier sulfurisé, puis enrouler 3 frittatas dans de la pellicule plastique. Les frittatas peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 1 mois.
- Avant de servir, décongeler sur le comptoir pendant 20 minutes ou déballer et déposer sur une assiette en une seule rangée, puis mettre au micro-ondes à puissance élevée (100 %) pendant 30 à 45 secondes ou jusqu’à ce que les frittatas soient bien chaudes.
