Salade de Macaroni au Gingembre et à L’edamame
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 20 Min | 7 Min | 27 Min | 8 Portions |
Ingrédients:
| 1 boîte (340 g) | de macaroni Catelli® sans gluten |
| 2 tasses (500 ml) | d’edamame surgelée |
| 1/2 tasse (125 ml) | de vinaigre de riz |
| 2 c. à soupe (30 ml) chacun | sucre granulé et eau |
| 4 c. à thé (20 ml) | de sauce soya sans gluten |
| 1 c. à soupe (15 ml) | de gingembre frais émincé |
| 1/2 c. à thé (2 ml) chacun | sel et poivre |
| 1/3 tasse (75 ml) | d’huile de canola |
| 1 tasse (250 ml) chacun | poivron rouge et concombre en dés |
| 1 tasse (250 ml) chacun | carotte et chou chinois ou nappa râpés |
| 1/2 tasse (125 ml) | d’oignon vert haché |
Instructions:
- Faire cuire le macaroni selon les instructions sur l’emballage pendant 7 minutes; ajouter l’edamame pendant les 4 dernières minutes de cuisson.
- Égoutter et rincer sous l’eau froide du robinet jusqu’à ce que le tout soit refroidi.
- Pendant ce temps, fouetter le vinaigre, le sucre, l’eau, la sauce soya, le gingembre, le sel et le poivre jusqu’à ce que le sucre soit dissout; incorporer l’huile en fouettant.
- Bien mélanger le macaroni, l’edamame, le poivron rouge, le concombre, le chou, la carotte et l’oignon vert avec la vinaigrette.
- Servir immédiatement.
Notes
Conseils
Servir avec du poulet ou du poisson grillé, comme du saumon ou de la truite.
BON APPÉTIT !