- Penne Rigate 350 g
- Beurre 50 g
- Cèpes secs 50 g
- Concentré de tomates 1 cuillérée
- Huile d’olive extravierge 4 cuillérées
- Laurier 1 feuille
- Oignon moyen 1
- Persil haché 2 cuillérées
- Sel Poivre moulu frais
- Faire gonfler les cèpes dans de l’eau tiède pendant 2 heures. Egoutter et mettre de côté 2-3 cuilleres de l’eau des cèpes. Nettoyer soigneusement les cèpes et les hacher finement.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon haché. Laisser blondir, puis ajouter les cèpes et leur eau. Saler, ajouter le concentré de tomate, la feuille de laurier et laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes.
- Faire cuire les Penne Rigate Barilla al dente dans un grand volume d’eau salée, égoutter et assaisonner les pâtes. Saupoudrer d’un tour de moulin à poivre et servir.
