- ¼ tasse (60mL) de farine
- Sel et poivre
- 2 lb (1kg) de Bœuf à ragoût
- 1 c. à soupe (15mL) d’huile végétale
- 4 carottes, coupées en dés
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse (250mL) de champignons, coupés en quartiers
- 1 boîte (10oz/284mL) de bouillon de Bœuf
- ¼ tasse (60mL) de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym frais
- 1 croûte à tarte profonde congelée TenderflakeMD, décongelée
- 1 œuf, légèrement battu
- PRÉCHAUFFER le four à 300 ˚F (150 ˚C).
- COMBINER la farine, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le Bœuf à ragoût et bien enduire du mélange.
- Chauffer l’huile dans un faitout, à feu moyen-vif. Ajouter le Bœuf et brunir de tous les côtés. Retirer le Bœuf du faitout et mettre de côté.
- AJOUTER au faitout les carottes, les pommes de terre, l’ail et les champignons et cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
- Rajouter le Bœuf et ajouter le bouillon, le vin, la feuille de laurier et le thym. Au besoin, ajouter de l’eau pour recouvrir presque toute la viande et les légumes.
- Porter à ébullition. Couvrir et mettre au four préchauffé pendant 2 ½ à 3 heures ou jusqu’à ce que le Bœuf soit tendre. Retirer du four.
- ÉLEVER la température du four à 350 °F (180 °C).
- VAPORISER une casserole de 8 tasses (2 L) d’aérosol de cuisson antiadhésif. Remplir du ragoût de Bœuf. Retirer la croûte à tarte de l’assiette d’aluminium et placer délicatement sur le ragoût de Bœuf, en pinçant le bord autour de toute la casserole.
- Découper 3 petites entailles dans la croûte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Badigeonner la croûte de l’œuf et cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’elle soit brun doré, environ 20 à 25 minutes.
